Батьківщина напою Місто знаменитих коньячних брендів, старовинної архітектури та французької чарівності
Коньяк
Місто знаменитих коньячних брендів, старовинної архітектури та французької чарівності.
Коньяк – невелике місто у Франції, яке розташувалося вздовж річки Шаранта. Це батьківщина божественного напою та короля Франциска I.
Усі обставини склалися так, щоби тут народився чудовий напій, названий ім’ям міста, яке дало йому життя. Ця місцевість славиться відмінним кліматом, ґрунтом та необхідною вологістю. У Коньяку та його найближчих передмістях зосереджено понад 600 коньячних будинків. Всі найвідоміші бренди світу представлені тут: Remy Martin, Otard, Hennessy, Camus, Martell, Courvoisier.
Коньяк зберігає французьку чарівність з англійським парком у центрі міста. Розмірене життя в ньому тече ліниво: ніби година застигла тут кілька століть тому і тільки цікаві туристи, можливо, під дією коньячної пари, виявляють жвавість.
Адміністративно-територіальний поділ міста
Як і багато старовинних міст, Коньяк ділиться на дві частини – Старе та Нове місто. У Новій частині завжди живо, тут широкі вулиці, багато магазинів та кафе. З цікавих пам’яток буде міський парк, ратуша (будівля 19 століття), Музей мистецтва та історії. У Старому місті знаходиться замок Валуа, зосереджені історичні пам’ятки та значна частина коньячних будинків вздовж річки Шаранта.
Населення
Перші статистичні дані, що стосуються 1793 року, свідчать, що в місті на той час проживало близько 3000 осіб. Згідно з інформацією Національного інституту статистики та економічних досліджень Франції, станом на 2015 рік у місті Коньяк проживало 18 654 особи. Сучасне населення міста зростає, в тому числі за рахунок мігрантів.
Коротка історія
Історія міста Коньяк нерозривно пов’язана з напоєм, який носитиме його ім’я та прославивши на весь світ. Перші виноградники з’явилися в цій місцевості ще за години римського імператора Проба, у ІІІ столітті нашої ери. Римляни заснували тут поселення та дали йому ім’я Conniacum. Через опасність нападів, в ІХ столітті тут звели перші укріплення та скоротили назву міста. У 950 році було збудовано замок для захисту від набігів англійців та вікінгів. А на початку XIII століття Коньяк набув статусу міста.
Французьку знать приваблювало жваве місто. Зруйнований замок реконструював граф Валуа. Саме в ньому в 1494 р. народився Франциск I Ангулемський з династії Валуа. Коли хлопчику виповнилося дванадцять років, його заручили із семирічною донькою короля Людовіка XII — Клод Французької. Через рік після весілля Франциск І зійшов на трон.
Місто Коньяк отримало від свого впливового покровителя право торгувати солью, що видобувається на атлантичному узбережжі Ла-Рошель. Через вигин русла річки Шаранта, морські судна не могли підніматися вище за Коньяку, це дало торговельну перевагу місту, що згодом призвело до його економічного зростання. Сіль стала головним джерелом доходу городян, але ще одним було виноробство.
Внаслідок Столітньої війни торговці з Коньяку втратили в Англії ринок збуту вина, що виробляється в цій місцевості. Голландські кораблі приходили сюди за силлю та вином, але в процесі перевезення воно втрачало свої властивості. Французькі винороби знайшли вихід: почали застосовувати процес перегонки, вважаючи, що розбавивши дистилят, споживач знову отримає вино. Наприкінці XVI століття до Коньяку стали приїжджати за «паленим вином».
Коли і як з’явився коньяк достеменно невідомо. Але є легенда, що якийсь винороб, шевальє де ла Круа, брав участь у військовому поході, під час якого став рогоносцем. Повернувшись додому, він убив дружину та її коханця. Уві сні до ворушки прийшов диявол, щоб забрати його душу. Він кинувши грішника в котел із кип’ятком, але нічого не вийшло. Він, вирішивши раптом прокип’ятити горе – вбивцю… Сон шевальє трактував по-своєму: застосувати до вина процес підвійного кип’ятіння, тобто. підвійної дистиляції, яка стала необхідною ланкою у створенні коньяку
Згодом винороби звернули увагу, що дуб благотворно впливає на якість спирту, і почали робити з нього бочки. У місті налагодилося їхнє виробництво. Ще одна важлива деталь: випаровування частини спирту, від чого напій набуває міцності і формується його букет. Цю втрату частини спирту романтично називали «часткою ангелів». Так народжувався коньяк. Шляхетний напій назвали ім’ям міста.
Але справжню популярність він набув після того, як його спробував король Людовік XIV. При дворі розводили напій водою та пили у малих дозах.
У середині XIX століття коньяк уже продавався біля пляшок, народжувалися та розвивалися цілі торгові будинки. Справжньою трагедією для міста став 1875 рік — попелиця філоксера знищила більшу частину виноградників і місту знадобилося кілька десятиліть, щоби повернутися до минулого розквіту.
У XX столітті тут стали використовувати саджанці винограду сорту Уні Блан, який стійкий до хвороб. Настав розквіт та стабільна популярність коньяку у світі.
Бюджет подорожі
Перед поїздкою необхідно розрахувати приблизний бюджет, який знадобиться для подорожі:
Бронювання готелю |
Оренда квартири |
Середній чек у ресторані |
|---|---|---|
| від 102 €/ніч | від 91 €/ніч | 70 € за двох |
Найкращий час для подорожі до Коньяку
У Коньяку м’яка та тепла зима, тут не буває лютих морозів та вітрів. Такий клімат робить комфортною подорож у будь-яку пору року, але найбільш сприятливий період для його відвідування – з квітня до жовтня включно. Найчастіше спекотними місяцями бувають липень, серпень та вересень. Температура повітря за цей час близько +25 °C – +27 °C; Найхолодніші місяці — січень та лютий. Температура повітря +5°C – +10°C. Найбільше дощів випадає у січні, листопаді та грудні.
Щороку в липні тут проходитиме один із найбільших музичних фестивалів у регіоні — Cognac Blues Passion, у якому беруть участь зірки блюзу.
Наприкінці липня гурмані з’їжджаються на Fête du Cognac — фестиваль вуличної їжі із продуктів, вирощених місцевими фермерами. Акцент головним чином робиться на коньяку та вині місцевих виробників, а також дині Шаранта та устриці Марена.
З кінця серпня до середини вересня традиційно проводиться фестиваль вуличних театрів Coup de Chauffe та Festi Classique, на якому поціновувачі класичної музики можуть відчути переможців міжнародних конкурсів.
З грудня до лютого – година фестивалю Distillerie en fête. На коньячних заводах проводитиметься безліч заходів, які допоможуть вам відкрити для себе лаштунки виробництва коньяку.
Що потрібно зробити туристу
- Прогулятися вузькими мощеними вуличками центральної частини Коньяку, щоби відчути чарівність старого міста. Багато будинків тут належать до XVI-XVII століть і збудовані з місцевого білого каміння. Більшість будинків мають великі вікна, що свідчить про багатство торговців, що в цьому районі в цей період.
- Відвідати коньячний будинок Remy Martin. Тут проводять дегустаційні екскурсії, в процесі яких покажуть виноградники, льохи з бочками з лімузенського дуба та розкажуть як їх роблять, ознайомлять із різними етапами виробництва міцного напою. Особлива гордість – коньяк Луї XIII, вартістю 2500 євро за пляшку. Саме він став “героєм” “Фільму, який ніхто не побачить”. Плівка знятої у 2015 році кінострічки зберігається у надміцному сейфі, який буде відкритий лише через 100 років. А до того часу сюжет засекречений. Remy Martin входить у топ 10 найкращих коньяків світу.
- Відвідати замок Валуа є однією з головних історичних пам’яток міста. Його звели 950 року, а 1494 року тут народився Франсуа Ангулемський (майбутній король Франциск I). Деякі джерела вказують, що в цьому замку був убитий герцог де Гіз і померла Катерина Медічі, але насправді смерть наздогнала їх у замку Блуа, а помилка сталася внаслідок співзвучності назв. Тепер у замку Валуа знаходиться коньячний будинок Otard.
- Покататися на річковому трамвайчику річкою Шаранта. Старовинне місто Коньяк відкриється з нового ракурсу, який недоступний під час піших прогулянок. Шаранта – чиста та красива річка, впадає в Атлантичний океан. Нею купці колись возили коньяк у морські порти для подальшого відправлення на експорт.
- Продегустувати Pineau des Charentes – кріплене вино, створене із суміші виноградного соку та коньяку eau-de-vie, яке потім проходить процес дозрівання. Це дуже популярний аперитив у Коньяку, але маловідомий в інших частинах Франції.
- Спробувати страви місцевої кухні, наприклад на набережній, в ресторані L’atelier des quais. Тут нагодують смачною їжею із домашніх продуктів. З великої тераси відкривається чудовий краєвид на стару частину міста та річку Шаранта. Девіз ресторану «Ненажерливість — не гріх, а необхідна умова для щастя».
- Сходити на екскурсію до Музею коньяку. Незважаючи на безліч коньячних будинків, кожен із яких пропонує свою екскурсію, цей музей не повторює жодну з них. Тут можна дізнатися багато нового про виноробство, народження коньяку, роль у його становленні річки Шаранта і просто відпочити.
- Насолодитися смаком коньячних коктейлів. Їх можна купити в багатьох ресторанах та барах міста. Рецепти їх приготування створені значною мірою за межами Франції, зокрема в США. Найпопулярніші з них Classico, Sidecar, French 75 та Le Cognac Summit.
- Побачити будинок, у якому народився Франсуа Міттеран – президент Франції з 1981 – 1995 р. Музей французького державного і політичного діяча знаходиться в найближчому передмісті Коньяку, в місті Жарнак (15 км). Тут збережено обстановку, в якій зростав майбутній президент. У залі “Франсуа Міттеран під час війни” можна побачити подарунки, отримані президентом у закордонних поїздках.
- Переглянути найстарішу церкву в Коньяку Saint-Leger. Її будівництво почалося в 1130 і тривало три століття, тому в її архітектурному ансамблі таке змішання стилів. Однойменний монастир виник у 17 столітті, тепер у ньому розмістилася міська бібліотека.
- Прогулятися у громадському саду Коньяку. Він розташований у центрі міста, займає площу 7 гектарів, був закладений паризьким ландшафтним дизайнером Едуардом Андре у 1892 році. Прекрасний сад в англійському стилі відкритий для широкого загалу. На території парку знаходиться Музей мистецтв та історії, а також готель de Ville.
