Найбільші крафтові броварні США

Крафт — це пиво, зварене пивоваром із душею та ідеєю, а не порадою директорів. Так стверджують знавці. Масова поява крафтових пивоварень у США була спровокована вкрай низькою якістю американського пива. Як хороший приклад можна навести продукцію знаменитого на весь світ бренду Bud. Будь-який фахівець скаже, що це «нудне» пиво, що не має смаку, що запам’ятовується‎‎. На сленгу пивоварів визначення звучить ще точніше — «вода та бульбашки».

Можливо, це пояснювалося тим, що до 70-х років XX століття США були лише великі заводи, які звертали уваги запити споживачів. Вони варили світлий табір — найдешевше у виробництві пиво низового бродіння, яке вирізнялося тьмяним і ледь помітним смаком. Але через відсутність вибору, цю продукцію все одно купували. Були, щоправда, одинаки, котрі намагалися переламати ситуацію. Але всі їхні зусилля розбивалися про масову рекламу на радіо та телебаченні. Наприклад, 1965 року Фріц Майтаг купив пивоварню Anchor Brewing і воскресив оригінальні традиції сортів, які випускалися в США ще до прийняття сухого закону. Незважаючи на високу якість пива, клієнтів було настільки мало, що продукцію доводилося випускати в кегах — не вистачало коштів на розлив у пляшки чи банки.

Домашнє пивоваріння було легалізоване у 1978 році президентом Джиммі Картером. Поступово це заняття зі звичайного хобі почало перероджуватися на щось більше. Ентузіасти, відчувши попит, почали купувати невеликі виробництва та налагоджувати масовий випуск власних сортів. Справжній бум крафтового пива почався у 80-х і згодом отримав назву “craft beer revolution”. Пивоварні, що відкрилися всюди, почали користуватися неймовірним успіхом, пропонуючи споживачам ароматні та повносмачні сорти.

Зміст

ТОП-5 найбільших пивоварень США

Згідно з правилами, затвердженими Brewers Association, пивоварня може вважатися крафтовою, якщо дотримано трьох умов:

1. Вона виготовляє традиційні сорти пива.
2. Варить менше 6 млн. барелів на рік.
3. Не більше 25 % її акцій належить некрафтовій броварні.

У 2019 році в США налічувалося понад 7000 крафтових пивоварень, і ще приблизно 2000 готувалися до відкриття. Темп зростання помітно знизився, порівняно із ситуацією у 2000-х роках, але все ще продовжує зростати. І не виключено, що в наступні роки визнаних лідерів замінять новачки, посунувши їх із перших позицій списку.

DG Yuengling and Son Inc

Ця найстаріша в Америці крафтова пивоварня була заснована в 1829 Девідом Дж. Юнглінгом, що приїхав в Поттсвілль (Пенсільванія) з Німеччини . Спочатку виробництво називалося Eagle, але було перейменовано в DG Yuengling and Son Inc в 1873 році, коли до бізнесу як партнера приєднався Фредерік – старший син засновника. За часів сухого закону підприємство вимушено перейшло на виробництво молочних продуктів, але згодом знову відновило свою діяльність. 1976 року броварня була внесена до державного реєстру, як найстаріша в США. Наприкінці XX століття попит на пиво Yuengling став перевищувати пропозицію. В результаті — почалося будівництво другої пивоварні в Мілл-Крік, за кілька миль від першої, і купили пивоварний завод у Тампі (Флорида). У 2015 році компанія DG Yuengling and Son Inc очолила список найбільших крафтових пивоварень Америки. А 2019 року — відсвяткувала своє 190-річчя. Нині під маркою бренду випускається 11 сортів пива. До асортименту входять як традиційний світлий табір, так і кілька видів темного портера. У 2012 році якість продукції компанії підтвердило видання «24/7 Уолл Стріт», назвавши «Yuengling Traditional Lager» напоєм №1 у США. Пиво цього бренду продається не у всіх штатах, але якщо опинитеся проїздом у Пенсільванії – обов’язково спробуйте цей сорт.

Цікавий факт. Після скасування сухого закону в 1933 році компанія випустила новий сорт – Winner Beer. І відправила цілу вантажівку цього пива в подарунок президентові — Франкліну Рузвельту.

Boston Beer Co

В 1894 житель Бостона Джим Кох виявив на горищі свого батька рецепт пива, записаний ще його прапрадідом. Він спробував зварити його на власній кухні і був вражений отриманим результатом. Джим заснував компанію The Boston Beer Company. Перші місяці він особисто ходив навколишніми барами з пропозицією спробувати «Samuel Adams Boston-Lager», назване так на честь одного з лідерів Американської революції. Як і Семюель Адамс свого часу, Бостонський табір став каталізатором справжньої пивної революції. Напій було презентовано у квітні 1985 року, коли у Массачусетсі відзначають День патріота. Усього через шість тижнів він був названий найкращим пивом в Америці, взявши участь у конкурсі споживчих уподобань під час The Great American Beer Festival. До цього часу Boston-Lager перемагав у цій номінації чотири рази, залишивши далеко позаду всіх конкурентів. Зараз The Boston Beer Company випускає понад 60 сортів пива «Samuel Adams», винаходячи нові рецепти і вдосконалюючи класичні. Крім флагманського “Boston-Lager”, пивоварня пропонує різні сезонні сорти пива, колекцію “Barrel Room” та “Brewmaster”. У рамках руху “екстремальне пиво” The Boston Beer Company випускає незвичайні сорти – “Triple Bock”, “Infinium”, “Millennium” та “Samuel Adams Utopias”. Вони повністю заперечують твердження, що пиво не може і не повинно бути міцним. У рамках руху “екстремальне пиво” The Boston Beer Company випускає незвичайні сорти – “Triple Bock”, “Infinium”, “Millennium” та “Samuel Adams Utopias”. Вони повністю заперечують твердження, що пиво не може і не повинно бути міцним. У рамках руху “екстремальне пиво” The Boston Beer Company випускає незвичайні сорти – “Triple Bock”, “Infinium”, “Millennium” та “Samuel Adams Utopias”. Вони повністю заперечують твердження, що пиво не може і не повинно бути міцним.

Цікавий факт. Фортеця пива “Samuel Adams Utopias” складає 27% і досягається шляхом природного бродіння. Поки що аналогічного результату не вдалося досягти нікому.

Пиво Boston Beer Co © id-art / Shutterstock

Sierra Nevada Brewing Co

Кен Гроссман заснував компанію у 1980 році в Каліфорнії. Він тривалий час займався варінням пива в домашніх умовах, що призвело до створення сильно похмеленого пейл-елю, приготовленого з використанням хмелю сорту Cascade. І якщо спочатку Кен Гроссман сам розвозив пиво замовникам, то сьогодні він входить до списку американських мільярдерів. А його броварня Сьєрра Невада в 2019 році посіла 3-е місце в США за обсягом продукту. Згодом «Sierra Nevada Pale Ale» перетворився на класику — це один із найулюбленіших американцями сортів пива. Воно продається не тільки у всіх 50 штатах країни, а й за кордоном, успішно конкуруючи з німецькими та чеськими виробниками. Зараз компанія володіє двома броварнями у Каліфорнії (Чіко та Берклі) та заводом у Північній Кароліні (Міллс Рівер).

Цікавий факт. Світлий ель Sierra Nevada своїм інтенсивним ароматом сосни та цитрусових здійснив революцію у виробництві американського крафтового пива.

Світлий ель Sierra Nevada © LunaseeStudios / Shutterstock

New Belgium Brewing Co

У 1988 році молода американська пара здійснила велосипедну подорож Бельгією. . Повернувшись додому, Кім Джордан та Джефф Лебеш зайнялися встановленням пивоварного обладнання у підвалі свого будинку в Колорадо — настільки їх вразило бельгійське пиво. Так було створено компанію New Belgium Brewing Co, де вони стали співзасновниками. Пробні партії янтарного елю «Fat Tire» та «Abbey» були презентовані у червні 1991 року на ярмарку пивоварів у Колорадо. А трохи згодом «Abbey» отримав золоту медаль у категорії «Specialty» на Великому пивному фестивалі у Денвері. Початок XXI століття компанія відзначила випуском нового бельгійського сорту La Folie Sour Brown Ale. Пиво було витримане у винних бочках із французького дуба та стало дуже популярним. Починаючи з 2003 року, New Belgium Brewing Co приділяє величезну увагу екології – на виробництві встановлюються сонячні панелі та сучасні системи очищення. У 2009 році, за рішенням співзасновників, 100% акцій компанії було продано її співробітникам. Їх отримали 457 осіб, які на той момент працювали в New Belgium Brewing Co. Завод продовжує випускати безліч сортів бельгійського пива, серед яких величезною популярністю користуються Voodoo Ranger, Fat Tire і колекція світлих елей Trippel.

Цікавий факт. New Belgium Brewing Company визнана національним лідером у сфері соціальної відповідальності та сталого розвитку.

Duvel Moortgat (Firestone Walker Brewing Company)

Компанія створена в 1996 році Девідом Вокером і Адамом Файрстоуном в районі Santa Barbara County (Каліфорнія). У 2001 році виробництво було перенесено до Пасо-Роблсу , де знаходиться і зараз. Свою популярність компанія здобула, організувавши пивний фестиваль Firestone Walker Invitational. В результаті експериментів з рецептами, нею були випущені оригінальні сорти пива – “Union Jack” та “India Pale Ale”. Все різко змінилося у 2015 році, коли пивоварню Firestone Walker купила бельгійську компанію Duvel Moortgat Brewing, під чиїм ім’ям і завоювала популярність в Америці. Трохи згодом до складу концерну увійшли ще кілька відомих крафтових пивоварень США — Ommegang у Куперстауні. та Boulevard Brewing в Канзас-Сіті. Світлий ель Duvel Moortgat, добре відомий у Європі, дуже сподобався американцям, і зараз під цим брендом випускається безліч сортів бурштинового напою.

Цікавий факт. Компанія застосовує один з варіантів системи бродіння Burton Union, для чого використовуються взаємопов’язані бочки з дуба. Цим пояснюється наявність добре помітних “дубових” ноток у світлих елях бренду.

За даними Асоціації пивоварів, зараз бум на крафтове пиво у США поступово знижується. Багато невеликих підприємств, які не зуміли закріпитися на ринку, закриваються. Але великі пивоварні продовжують успішно працювати і випускати нові сорти чудового пива, що стало предметом заслуженої гордості американців.
Не проґавте шанс спробувати справжній американський крафт, вам обов’язково сподобається!