Для людей, які вирушають до Риму з метою поринути якомога глибше в атмосферу одного з найдавніших міст нашої планети, досить непогано буде дізнатися трохи інформації про те, де ж можна смачно поїсти і насолодитися всесвітньо відомою італійською кухнею.
Слід сказати, що багато істориків вважають, що висока кухня зародилася над Парижі, саме тут, у Римі. Проте ресторанів високої кухні у загальновідомому розумінні цього слова тут не так уже й багато. Одним з них є La Pergola, що знаходиться на останньому поверсі готелю Rome Cavalieri.
Цей ресторан вже довгий час перебуває під проводом одного з найкращих шеф-кухарів світу — Хайнца Бека і має найвищу кулінарну нагороду — три зірки Мішлена. Чудова кухня цього ресторану поєднується з неймовірними видами на дахи Риму та купол Святого Петра. В основному меню тут представлено стравами італійської та середземноморської кухні. Крім цього, тут знаходиться один із найбагатших у світі винних льохів (близько 55000 пляшок від 3000 виробників). Для любителів куреня сигар є спеціальна кімната з відмінним вибором тютюнових виробів. Слід зазначити, що ресторан не працює по понеділках та неділях, бронювати столик потрібно заздалегідь, а входити до нього дозволяється лише за суворим дрес-кодом.
У Римі знаходиться безліч ресторанів італійської кухні, включаючи ресторани готелів , проте якщо ви хочете спробувати щось по-справжньому оригінальне, то не варто ходити по іменитим місцевим ресторанам – придивіться краще до невеликих ресторанчиків, які можуть бути скромнішими у своїх інтер’єрах та вимогах до відвідувачів. Основна частина найкращої римської кухні знаходиться в маленьких ресторанчиках-тавернах, які є еквівалентами паризьких бістро. Далі ви зможете прочитати про найкращі п’ять закладів подібного плану.
Trattoria Monti
Місце із затишним залом у жовтих тонах, відмінними офіціантами та досить вишуканими стравами. Смажені цукіні, фаршировані ніжною телятиною оливки, паста ригатоні — лише короткі приклади місцевих закусок. Тут обов’язково слід спробувати тортині із соусом із сиру горгонзолу та червоною цибулею.
La Taverna dei Fori Imperiali
Дуже просте та гостинне приємне містечко. Невелика відкрита тераса, легкий та теплий італійський вітер, привітні офіціанти. Найкраща страва тут – паста з яєчним соусом, пармезаном та смаженим беконом, яка називається Rigatoni alla carbonara. Також постарайтеся спробувати poplettone – м’ясо з сиром, шинкою та зеленню.
La Campana
Цей ресторан претендує на звання найстарішого закладу гастронома в Римі. Принаймні, на думку його власників. Саме тут можна скуштувати справжню римську їжу. Найкращою стравою цього закладу, мабуть, буде телятина, запечена з шинкою та шавлією, що називається Saltimbocca alla Romana.
Al Ceppo
Найкращий заклад для любителів м’ясних страв. Тут найкраща кухня, що спеціалізується на грилі в Італії. Обов’язково спробуйте місцеву страву Tagliatelle Carbonara — і ви самі зрозумієте, чому цей заклад входить до п’ятірки найкращих у Римі.
Palatium
Насправді, це не ресторан, а енотека. Хороший вибір для любителів смачно поїсти та випити. Це місце було створено у піар-цілях урядом області Лаціо. Найкращою стравою тут буде суп із бобів із броколі.
Також можна відзначити наскільки приємних закладів демократичнішого вигляду, в яких теж можна приємно та смачно пообідати. Насамперед це невеликий ресторанчик у домашньому стилі Agata e Romeo, який тим не менш має одну мішленівську зірку. Якщо ви хочете скуштувати смачне вино, відвідайте Enoteca Capranica.
Елітні ресторани Риму
Слід згадати і про два елітні ресторани. Ресторан Hostaria dell’Orso розташований у тому самому легендарному будинку готелю, в якому в різні часи жив і Гете, і Данте, і Рабле. Шеф кухаря ресторану звуть Гауальтьєро Марчезі і він є одним із найвідоміших римських кулінарів. Інший ресторан — Mirabelle, з якого відкривається чудовий краєвид на Собор Святого Петра . Слід пам’ятати, що в ці місця в джинсах вас точно не пустять.
